Vit fetknopp
Sedum album
Låg och tålig suckulent som bildar mattor på solheta hällar och blommar i stjärnor av vitt mitt i sommaren.
Delvis ätlig
Kännetecken
Vit fetknopp är en låg, flerårig suckulent som bildar täta mattor. Bladen är tjocka, nästan cylindriska och kala. Ofta skiftar de i rött, särskilt när växten står torrt och soligt.
Blommorna sitter i små, kvastlika samlingar ovanför bladmattan. Varje blomma är stjärnformad med fem vita, ibland svagt rosatonade kronblad.
Var den växer
Arten trivs på torra, soliga och näringsfattiga platser, till exempel på klipphällar, sand och grus, stenmurar och vägkanter. I Sverige finns den framför allt i söder, och den är vanlig på Öland och Gotland.
Vit fetknopp odlas också i trädgårdar och har på många håll spridit sig därifrån och förvildats.
Blomning
Blomningen sker mitt i sommaren, oftast i juli–augusti. När den blommar kan hela hällar se ut att vara täckta av ett tunt vitt flor.
I köket och i buketten
Varning: Vit fetknopp räknas som ätlig i små mängder, men den är lätt att förväxla med gul fetknopp (Sedum acre). Den gula fetknoppen har skarp smak och kan orsaka illamående och irritation. Ät aldrig en fetknopp som du inte är helt säker på, och ät bara lite åt gången.
I buketter gör den sig bäst i små miniatyrarrangemang. Som odlad växt är den populär i stenpartier, krukor och på gröna tak.
Pollinatörer
Blommorna ger nektar som lockar bin, blomflugor och fjärilar under högsommaren.
Vit fetknopp anges också som en av värdväxterna för larverna till apollofjärilen, en av Sveriges mest karakteristiska och sällsynta fjärilar.
Kul att veta
Tack vare de vattenlagrande bladen klarar vit fetknopp långa perioder av torka. Därför är den en av de vanligaste arterna på så kallade sedumtak, gröna tak som fördröjer regnvatten och ger bin och andra insekter mat mitt i staden.