Vitplister

Kännetecken

Vitplister är en flerårig ört med fyrkantig stjälk och motsatta, hjärtformade och tandade blad. Bladen påminner mycket om brännässlans, men de saknar brännhår och bränns därför inte.

Blommorna sitter i täta kransar i bladvecken uppe på stjälken. De är krämvita och tvåläppiga, med en välvd överläpp som en liten huva. Blommans form är typisk för familjen kransblommiga.

Var den växer

Vitplister trivs på kväverik och näringsrik mark, gärna i närheten av människor. Du hittar den vid gårdar, i vägkanter, längs häckar och staket, i parker och på ruderatmark.

Arten är vanlig i södra och mellersta Sverige och blir glesare mot norr. Där den väl har etablerat sig bildar den ofta täta bestånd med sina krypande jordstammar.

Blomning

Vitplister blommar länge, ungefär från maj till september. Den börjar tidigt på våren och kan ofta blomma lite då och då ända in på hösten.

I köket och i buketten

De unga bladen och skottspetsarna kan användas ungefär som spenat eller brännässla, till exempel i soppor, stuvningar, omeletter och pajer. Smaken är mild och lite örtig. Plocka helst på våren, innan plantan blir för grov.

Blommorna är milt söta och passar som dekoration på sallader, smörgåsar och desserter. Plocka bara växter som du säkert har artbestämt, och välj platser som inte ligger nära hårt trafikerade vägar eller hundrastplatser.

I buketten ger vitplistern en lantlig och luftig känsla, och den passar fint tillsammans med andra försommarblommor.

Pollinatörer

Nektarn ligger djupt nere i blompipen, så det är framför allt humlor med lång tunga som pollinerar vitplistern. Eftersom den blommar tidigt är den en värdefull nektarkälla för humledrottningar som just har vaknat ur sin vintervila.

Kul att veta

På engelska heter växten white dead-nettle, det vill säga ”död nässla”, eftersom den ser ut som en brännässla men inte bränns. Det kan vara ett bra knep att lära sig skillnaden. Vitplister har blommor, och den svider inte när man nuddar den.

Förr plockade barn ofta blommorna och sög ut den söta nektarn ur blompipen, som en liten godbit direkt från naturen.