Chicken Bog

Instruktioner

1. Lägg kycklingen i en stor gryta och täck med kallt vatten. Tillsätt lök, selleri, vitlök, 2½ tsk salt och peppar. Koka upp, lägg på locket och sänk värmen till ett sjud. Koka under lock i 1 timme och 15 minuter.
2. Ta upp kycklingen och lägg den på en skärbräda. Låt svalna tills den går att hantera. Riv kycklingköttet och ställ åt sidan. Kasta ben och skinn.
3. Sila kycklingbuljongen och ställ åt sidan. Valfritt: hacka sellerin och löken och spara dem tillsammans med kycklingen.
4. Torka av eller skölj grytan lätt vid behov. Ställ tillbaka grytan på medelhög värme och smält smöret. Tillsätt korven och stek tills den fått fin färg. Häll i den sparade buljongen samt resterande 1½ tsk salt och koka upp. Rör ner riset och kycklingen och återgå till ett sjud. Rör om en gång, sänk värmen, lägg på locket och sjud tills riset är mört och det mesta av vätskan absorberats, ca 20 minuter. Stäng av värmen och låt stå under lock i 5–10 minuter.
5. Servera toppat med salladslök, extra svartpeppar och skivad okra om så önskas.