Chimichurri med koriander

Name: Chimichurri med koriander
Total time: 15 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 0.5 dl röd lök, finhackad (eller 1 liten schalottenlök); 2 st stora vitlöksklyftor, rivna eller finhackade; 1-2 msk färsk chili (serrano, fresno eller jalapeño), eller ½ tsk chiliflakes; 1 knippe koriander, packad (tunna stjälkar är ok); 1 knippe bladpersilja, packad (tunna stjälkar är ok); 1 tsk torkad oregano (eller 1 msk färsk oregano); 3 msk färsk limejuice; 2 msk rödvinsvinäger eller vitvinsvinäger; 2 dl olivolja, mer vid behov; 1 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 0.5 tsk rökt paprika (valfritt, för rökig smak); 1 krm Aleppo-chiliflakes, till garnering; rivet skal av lime eller citron

En smakrik argentinsk örtsås som snabbt blir ditt nya favoritkrydda – klar på 15 minuter! Hacka för hand eller använd en matberedare.

15 min
10 portioner
Lätt

Instruktioner

Finhacka den röda löken, riv eller finhacka vitlöken och den färska chilin och lägg allt i en medelstor skål.
Finhacka koriandern och persiljan och tillsätt i skålen.
Rör ner oregano, limejuice, vinäger, olivolja, salt och peppar. Tillsätt mer olja om du vill ha en lösare konsistens.
Ringla lite olivolja över toppen och strö över chiliflakes (helst Aleppo) och garnera med en korianderkvist.