Gochujang-nudlar (veganska)

Name: Gochujang-nudlar (veganska)
Total time: 30 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 150 g torra udon-nudlar; 2 msk neutral olja med hög rykpunkt (t.ex. rapsolja); 125 g strimlad grön eller lila kål; 1 st mellanstor paprika, fint skivad; 1 st liten vitlöksklyfta, pressad; 3 msk gochujang (koreansk röd chilipasta); 2 tsk risvinäger; 2 msk sojasås; 2 msk lönnsirap; 1 tsk malen ingefära; 2 st salladslöksstjälkar, fint skivade; 2 msk sesamfrön

Kryddiga koreanskt inspirerade nudlar med gochujang-sås, udon, kål och paprika. Toppas med salladslök och sesamfrön. Klart på 30 minuter!

30 min
2 portioner
Lätt

Instruktioner

Koka udon-nudlarna enligt förpackningens anvisningar. Skölj de kokta nudlarna under kallt rinnande vatten och ställ åt sidan.
Blanda under tiden ihop alla ingredienser till gochujang-såsen i en liten skål och vispa tills allt är väl blandat. Ställ åt sidan.
Hetta upp oljan i en stor non-stick-stekpanna eller wok på medelvärme. Tillsätt den strimmlade kålen och paprikan när oljan är varm och stek tills grönsakerna är mjuka och lätt rostade i kanterna, ca 5–10 minuter. Tillsätt vitlöken och stek tills den doftar gott, ca 1 minut.
Tillsätt de kokta nudlarna och gochujang-såsen i pannan eller woken. Blanda väl och woka tillsammans i ca 1 minut. Servera nudlarna i skålar och garnera med salladslök och sesamfrön. Smaklig måltid!