Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör

Instruktioner

1. Skala och hacka löken.
2. Bryn löken lätt i en panna eller gryta med högre kanter i t.ex. ghee.
3. Skär kycklingfilén i mindre bitar.
4. Tillsätt kycklingfilén i pannan och bryn ihop några minuter tills kycklingen precis blivit vit i färgen.
5. Kärna ur och dela mangon i tärningar eller använd frusen färdig tärnad mango och rör ner i grytan.
6. Tillsätt kokosmjölk, mandelsmör, finhackad chili och nypressad citronsaft.
7. Rör om.
8. Smaka av med några nypor Himalayasalt.
9. Låt koka samman sakta på låg värme i 20 minuter, rör om då och då.
10. Tillsätt lite persilja efter tycke och smak.
11. Nu är kycklinggrytan klar att servera!