Thai Larb (Larb Gai) – Autentisk och smakrik

Name: Thai Larb (Larb Gai) – Autentisk och smakrik
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 450 g mald kyckling, kalkon, fläsk eller nötkött; 60-120 ml vatten; 2-3 st schalottenlökar, tunt skivade (eller 1 liten rödlök); 2-3 st limefrukter, pressade; 2-3 msk fisksås; 2-3 tsk socker; 1-2 msk rostat rispulver, köpt eller hemgjort; 1 tsk–1 msk thailändska chiliflingor; 2½ dl färsk koriander, grovt hackad; 2½ dl färska myntablad; 1¼ dl salladslök, hackad i 0,5 cm bitar

Uppfriskande thailändsk köttssallad med lime, fisksås och färska örter. Snabb och enkel att laga hemma på bara 15 minuter!

15 min
4 portioner
Lätt

Instruktioner

Häll 60 ml vatten i en wok eller stekpanna på medelhög värme. Tillsätt 450 g mald kyckling och koka under omrörning tills det är genomstekt. Tillsätt lite mer vatten om det börjar torka ut.
Stäng av värmen. Rör ner 2–3 skivade schalottenlökar (eller 1 liten rödlök). Restvärmen mjukar upp dem utan att de förlorar sin krispighet.
Medan köttet fortfarande är varmt, tillsätt saft av 2–3 limefrukter, 2–3 msk fisksås, 2–3 tsk socker, 1–2 msk rostat rispulver och chiliflingor efter smak. Börja försiktigt och justera tills smaken är frisk och syrlig, salt, lätt söt och lagom het.
Låt blandningen svalna till ljummen eller rumstemperatur innan du tillsätter örterna, annars vissnar de. Rör ner koriander, mynta och salladslök.
Smaka av och justera: mer rostat rispulver ger kropp, mer lime ger syra, fisksås ger sälta och chiliflingor ger hetta.