Tofu och broccoli stir fry
En smakrik asiatisk rätt med krispig tofu och ugnsrostad broccoli. Perfekt som proteinrik vegansk middag eller matlåda. Servera med ris eller quinoa.
- 45 min
- 2 portioner
- Medel
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 200 °C och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Tvätta broccolin, dela upp den i små buketter och fördela jämnt på plåten. Rosta i ugnen i ca 10 minuter, ta sedan ut och ställ åt sidan.
- Blanda ihop ingredienserna till stir fry-såsen i en liten skål och ställ åt sidan.
- Skär tofun i små kuber. Hetta upp oljan i en stor non-stick-panna eller wok på medelvärme. (Se till att oljan är riktigt varm innan tofun läggs i, annars fastnar den.)
- Fritek tofukuberna tills alla sidor är gyllenbruna och krispiga, vänd försiktigt med en stekspade. (Det brukar krävas ca 2 "vändningar".)
- Sänk värmen till låg och häll i stir fry-såsen. Var försiktig – oljan kan bubbla upp! Rör om i ca 1 minut tills allt är väl blandat.
- Ta pannan från värmen och tillsätt den rostade broccolin. Rör om tills alla buketter är täckta av såsen.
- Garnera med sesamfrön och hackad salladslök (valfritt) och servera med kokt ris eller quinoa (valfritt).