Tom Yum-nudlar

Name: Tom Yum-nudlar
Total time: 10 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 225 g risnudlar (eller nudlar efter eget val); 2 msk matolja; 3-4 msk tom yum-pasta; 10 dl kyckling- eller grönsakbuljong; 400 ml kokosmjölk på burk (valfritt, för krämig version); 2,4 dl svamp efter eget val, skivad; 1 st liten tomat, klyftad; 4,8 dl räkor, skalade och rensade (eller protein efter eget val); 2-3 msk fisksås (efter smak); 1-2 msk brunt socker (efter smak); saften av 2 lime (efter smak); 2-3 st kaffirlimeblad (valfritt, tunt skivade); färsk koriander och skivad röd thaichili till garnering

Snabb vardagsrätt med tom yum-smak! Kryddiga nudlar i aromatisk buljong med räkor och svamp – klar på 10 minuter.

10 min
4 portioner
Lätt

Instruktioner

Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar och ställ åt sidan.
Värm oljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt tom yum-pastan och rör om tills det doftar (ca 1 minut).
Rör ner buljongen och låt koka upp försiktigt.
Tillsätt svampen och sjud i 2–3 minuter tills den mjuknat. Lägg i räkorna och tomaterna och stäng av värmen. Restvärmen tillagar räkorna. När de blivit rosa, ta bort grytan från plattan.
Smaka av med fisksås, limesaft och brunt socker.
Fördela de kokta nudlarna i skålar och ösa den heta tom yum-buljongen över.
Toppa med tunt skivade kaffirlimeblad, färsk koriander, chiliskivor och en extra klick lime. Servera genast.